冷冻的炸鸡腿上一般不会有新型冠状病毒。

虽然冷冻的鸡腿在油炸之前不除外有污染新型冠状病毒的可能，但经过高温油炸之后，即使有新型冠状病毒，也可以完全被灭活。所以炸过之后的鸡腿，一般情况下不会有新型冠状病毒。除非烹饪的人员本身有新型冠状病毒的感染，烹饪之后没有佩戴口罩，如果大声说话、打喷嚏，这种情况下有可能飞沫会飞溅到已经炸好的鸡腿上。

如果没有这种情况，应该炸过的鸡腿不会有新型冠状病毒，可以放心食用。但烹饪的过程中，烹饪的人员需要注意，要除外新型冠状病毒的感染。