食道癌晚期的病人，如果完全吃不下东西，就需要进行静脉高营养的治疗。

可以将人体生命所必需的一些营养元素，比如氨基酸、脂肪乳、白蛋白、离子以及维生素等成分，通过静脉输入到病人的体内，以便维持病人生命所必需的营养，同时也能够维持病人身体水和电解质的平衡。

在给食道癌晚期进行长期的静脉高营养治疗的时候，需要进行深静脉的置管，以便减轻对病人浅表静脉的刺激。有的时候如果病人不适合长期进行静脉高营养治疗，可以进行空肠的造瘘，将营养的物质通过空肠的造瘘口，直接输入到病人的肠道内，也能够帮助病人补充营养。