脖子上出现发红和发痒的现象，在饮食方面需要注意，少吃辛辣刺激、油腻和海鲜腥发类的食物。

脖子上出现的这种发红和发痒，一般是由于过敏因素导致，这时皮肤内部的肥大细胞处于水肿或者破碎状态。这种情况下如果摄入了较多的辛辣刺激性食物或海鲜腥发类的食物，容易引发局部皮肤的血液流速增加，使肥大细胞受到刺激的概率增大，这时会使局部发红和发痒的症状加剧，所以建议不要吃这些食物。

同时需要注意不要喝酒。因为酒精类的饮品摄入体内之后，也会使原有的症状变得相对更为复杂一些。