老年人如果长骨刺要充分地评估具体病情，包括骨刺的位置、程度、自身的身体条件等，判断采用手术治疗或者非手术治疗的方法。

如果老年人骨刺程度较重，特别是影响到邻近神经、脊髓血管等重要结构，产生相应伴随症状或者引起明显关节活动障碍时，要考虑手术治疗的方式，包括微创手术或者开放截骨减压手术等。术后还要辅助一些康复治疗，进一步地巩固疗效。

如果骨刺程度相对较轻，症状不是特别严重，可以选择一些非手术治疗的方法。包括口服一些相关的药物，结合一些物理因子治疗的方式也具有相应的效果。