老年人出现便秘症状不建议吃海参，尤其是老年人身体体质状况比较差、活动量比较少时。如果老年人身体体质状况比较好，活动量比较多，也可以适当地吃海参。

所以，患有便秘的老年患者是否可以吃海参，需要根据活动量、体质状况等进行决定。海参里面含有的蛋白质比较丰富，老年人出现便秘症状以后，本身胃肠道蠕动功能就会比较差，再加上活动量比较少，吃了高蛋白的食物后不容易消化吸收，就有可能会导致便秘症状进一步加重。

但是活动量比较多的患者，吃的海参量也比较少，有可能不会导致便秘症状。