如果老人吃东西的时候卡住了嗓子，可以应用海姆立克手法进行冲击。

一般施救的人要站在老人身后，然后用双手环抱住老人，施救者用左手按压住老人肚脐上4~5个横指的位置。这只手攥空拳拳心朝向患者腹部，另外一只手覆盖在这只手上面。用手的虎口紧贴这只按压的手，并且向后、向上用力。用力的时候注意冲击式用力，并且一边用力一边观察患者的脸色。

一般以短、平、快的手法连续冲击六次，再观察老人的面色，看是否有所缓解。如果老人没有缓解，需迅速拨打急救电话，让专业的医生到达现场。