发酵苦丁茶生津止渴及润肺作用显著。苦丁茶发酵后其性质更温和，除生津止渴及润肺外，还可以消暑益气、活络通脉、改善机体代谢，尤其适用于高血压伴有肥胖体质的人群。

因发酵苦丁茶中含有人体必需氨基酸、多种维生素及微量元素，饮用后能降低胆固醇、甘油三酯，能抗动脉硬化，对冠心病及心功能不全有保护作用。

又可以清心除烦、散风热，对暑湿感冒及温热病、痢疾等病症有辅助治疗作用，但是体质虚寒、孕产妇、慢性胃肠炎患者禁用。