喝凉水是会刺激牙髓炎的。但是当到了牙髓炎的晚期，喝凉水在一定程度上是可以缓解疼痛的。

当牙髓发炎后，牙髓内的血管就会出现充血的情况，此时患牙一旦受到冷、热刺激或酸、甜等化学性刺激都会出现疼痛的情况。牙髓炎如果任由其发展不进行治疗，牙髓内就会出现化脓的情况，此时喝凉水在一定程度上可以起到降压的作用，因此会出现疼痛缓解的情况。

当牙髓炎表现出热痛冷缓的情况后，说明炎症已经很严重，应立刻进行治疗，以免炎症发生扩散，引发根尖周病。