食物中毒一般在用餐后4~10小时发现,食物中毒后的第一反应往往是腹部不适,中毒者首先会感觉到腹胀,一些患者还会腹痛,个别的还会发生急性腹泻,与腹部不适伴发的还有恶心,随后会发生呕吐的情况。
食物中毒既有个人中毒,也有群体中毒,其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主,往往伴有发烧,要根据自己的自身情况考虑饮食史,考虑饮食时间来判断是否是食物中毒。
食物中毒大部分是细菌感染所致,常见细菌有沙门菌、变形杆菌、副溶血性弧菌等, 此外还有蜡样芽孢杆菌也可以引起食物中毒。
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