食物中毒其实很有很多种，比如说有毒的植物、腐败的食物，还有就是食物中掺杂的重金属。有一些重金属的残留，还有就是鱼虾、肚子里边含有的重金属，富集的重金属都有可能导致食物中毒。如果纯粹的植物性的毒素，比如说没有熟的这个豆角，它的这个毒性都不是很强。有一些比如发芽的土豆，这种龙葵素也可以引起来胃肠道的这个症状。如果吃的这个食物量不大，食物中毒的情况仅仅是有一些刺激性的胃肠道的症状，可以不需要特别的处理，可以给一些盐水口服的补液盐水就可以当然可以自行的好转。如果非常严重的食物中毒，有一些比如说沙门氏菌的这个食物中毒，有些痢疾杆菌的食物中毒，这个时候就可能出现很严重的症状。有的人甚至可以发生休克，那么这个时候就必须要到医院去住院加以抢救了，这种食物中毒，就不可能自己治愈。