胃息肉手术前是不能吃饭的，而且至少需要8个小时停止饮食摄入，这是为了防止胃内有食物残渣而影响手术视野，也防止因为麻醉反应而导致食物反流引起误吸的情况发生。

胃息肉的手术主要是通过胃镜进入胃内，然后用高频电刀进行烧灼胃息肉，达到根治的目的。胃里如果有食物残渣，还会影响到手术的效果，因此术前一定需要遵医嘱停止饮食摄入。

手术时会根据个人需要和病情程度来选择麻醉方式，患者不会感觉到太大痛苦。