扁桃体发炎肿大之后，如果想要消肿，可以通过改善饮食习惯以及服用药物的方式来进行消肿处理。

炎症感染不严重的情况下，如果扁桃体肿大的程度并不高，可以通过多饮水、适当休息、尽量避免多说话等方式来进行缓解，扁桃体肿大的情况可能会在三天到五天左右自行消退。

但如果扁桃体部位的炎症感染比较严重，导致扁桃体肿大的程度比较高，就需要通过服用利巴韦林等抗病毒药物，或者是头孢以及青霉素等抗生素类药物来进行治疗，炎症感染消退之后，肿大的扁桃体也会好转。