老人嘴唇发紫吃什么，要根据其具体的病因判断。

导致老人嘴唇发紫的原因有很多，首先考虑为生理性因素。如果是由于年龄较大、血液循环不佳造成，这时应吃各类食物，并不需要特殊忌口，需要多吃一些富含营养的食物，避免挑食、偏食。

而如果是由于某些疾病原因，例如心脏或者是呼吸系统疾病造成的。这时需要根据病因服用对症的药物进行治疗，依靠饮食很难治愈疾病。

另外，建议也可以多吃一些富含铁剂的食物，因为贫血也可能会导致这种症状。