血红蛋白E病不是一种非常严重的疾病。通常情况下，主要是由于珠蛋白基因发生点突变，β珠蛋白链上某种氨基酸被另一种氨基酸取代，使血红蛋白的性质和功能发生变化而引起的疾病。

通常情况下，出现血红蛋白E病的时候，病人有可能会有轻度的溶血性贫血的表现。可以有疲倦、乏力、头晕、头痛，部分患者还有可能会出现皮肤和巩膜轻度的黄染，出现肝、脾轻度的肿大。

这种症状往往在感染或者是接触氧化剂后，有可能会出现加重的情况。通常情况下，血红蛋白E病是不需要进行特殊治疗的，不会影响病人的生长发育。在饮食当中可以注意，多吃清淡、容易消化的食物，也可以多吃新鲜的蔬菜和水果。