颈部长脂肪瘤的处理方法，主要是根据脂肪瘤的大小，是否有疼痛或者压迫等症状来决定的。因为颈部的位置比较特殊，如果对于一些比较小的脂肪瘤，没有任何的症状，可以暂时不需要手术，建议定期做超声或者做体检就可以。

另外，患者在平时生活当中建议要尽可能清淡饮食，不能够吃脂肪含量更多的食物或者油荤的食物等。

当然，如果在观察的过程当中，脂肪瘤的体积有所增大，或者有一些疼痛、压迫等症状，就需要考虑及时将脂肪瘤切除。切除以后一般是常规要做病理检查的，并且还需要对伤口进行缝合进行换药。