血压不稳忽高忽低可以少量吃西洋参，小剂量服用可以调节血压，但应在正规中医医生指导下应用。

西洋参，性味凉、微苦，归心、肺、肾经，主要功效是补气养阴、清热生津，用于气虚、气阴两伤等证，所以中医辨证为气虚、气阴两伤的原因引起的血压不稳忽高忽低的患者比较适合吃西洋参。

但如果患者为阳虚、寒凝、气滞血瘀等其它原因引起的血压不稳忽高忽低，不建议单纯服用西洋参，应结合具体的血压情况和伴随症状，在正规医院医生指导下应用药物。