如果是人工养殖的鹿头是可以吃的。野生的鹿是国家保护动物，是不能食用的，食用这些鹿肉违反了国家的法律。而且野生动物身上可能携带有一定的病毒、细菌，人类接触之后，有可能会感染到这些病毒、细菌而发病。

目前，新型冠状病毒肺炎就是人类接触了感染了新型冠状病毒的野生蝙蝠所导致的。

新型冠状病毒肺炎传染性极强，人群普遍易感，主要是通过呼吸道飞沫，直接接触，密闭空间里高浓度的气溶胶进行传播的，会出现发热、干咳、胸闷、气促的症状，重症患者会进展为呼吸衰竭甚至死亡的风险。