如果接触到了乙肝病人的血液，然后还没有洗手就吃饭，有可能会被传染乙肝，但是几率不高。

因为要考虑接触乙肝病人的血液的手是否有破损，以及口腔内是否有黏膜损伤，以及牙龈出血等情况。如果有，可能会被传染乙肝病毒。

因为乙肝的传播途径，主要就是血液和体液接触传播、性接触传播，还有母婴传播这三个途径。如果口腔黏膜破损，手部又有破损，然后接触乙肝病人的血液，这都是很可能传染乙肝病毒。

如果在工作中接触到乙肝患者的血液后，一定要立即洗手，并且进行消毒处理，这样感染的风险就会明显降低。

还有注射乙肝疫苗，是目前预防乙肝病毒感染最有效措施，一定要提前注射乙肝疫苗，并且监测乙肝表面抗体的滴度，如果滴度足够，则不必要担心感染乙肝病毒。