吃辣椒以后出现肛门刺痛的情况很常见。一方面，主要为辣椒通过消化道代谢以后，在排便过程中，辣椒素刺激肛管组织，导致患者出现局部疼痛情况。

一方面，吃辣椒以后可能导致患者出现便秘的问题。在患者排便过程中，大便会刺激肛管组织，导致患者出现肛门疼痛症状。

如果长期处于这种情况下，很可能导致患者出现痔疮、肛裂等肛肠科病变。除肛门疼痛外，还可能出现便血等症状，需要患者及早就医，去医院肛肠科明确诊断后，结合患者临床症状进行治疗。