脑出血出院以后吃的食物，尽可能以低盐、低脂、低糖以及低胆固醇饮食为主。脑出血多是因为颅内动脉粥样硬化，合并长期高血压病导致。因此，经过治疗出院后需要避免脑出血复发，而高血压、高血脂及糖尿病等病变，是导致脑出血发作的重要因素。所以，脑出血出院后饮食需要注意以下几点：

1.尽可能多吃新鲜蔬菜、水果，如芹菜、洋葱、西红柿及苹果、香蕉等，以鸡蛋、牛羊肉、鱼虾、牛奶等优质蛋白为主，增强体质以提高免疫力。

2.要注意做到低盐、低脂、低糖，以及低胆固醇饮食，降低高血压，预防脑出血复发的可能性。

3.尽可能避免摄入辛辣、刺激性以及腌制、烧烤类的食物。