老年人心血管发生了堵塞，饮食方面要清淡饮食，多吃些蔬菜和含糖低的水果。适当进食蛋白类的食物，像菠菜、韭菜、芹菜、黄瓜都没有问题。再就是各种蛋的蛋清、豆腐，以及豆制品、海鲜等产品。

特别要注意不能吃一些太咸的饭菜和油腻的食物，像动物的内脏、蛋黄、肥肉。因为这些食物可以增加脂肪的摄入，导致动脉硬化的病情加重。

饮食方面的问题以外，还需要进行相关的药物治疗。主要是吃抗血小板药物阿司匹林、他汀类药物阿托伐他汀，再就是控制危险因素的药物，包括降压药、降糖药、降脂药。

通过这些综合措施可以使心血管堵塞的病情有一定程度恢复。