婴儿肠炎的症状有呕吐、腹泻、发烧等症状，部分患者还可能会出现中度、重度脱水以及电解质的紊乱，表现为皮肤弹性变差、皮肤干燥、眼球凹陷、口唇干裂、小便量减少。

不同疾病原因所引起的肠炎症状，在大便的性状上也会有所不同。假如患者是病毒感染所引起，病毒性肠炎患者的大便一般是呈水样便，而且每日大便的次数较多，可以达10余次，每次的量也较多，很容易出现脱水等并发症的发生。

在选择用药方面水分的补充以及电解质的补充是关键性的治疗。