口腔黏膜病是可以吃鸡肉的。鸡肉是一种营养丰富的食物，含有十分丰富的蛋白质，还有大量的微量元素，比如钙、磷以及铁等，有助于促进病情恢复。

不过，也需要注意鸡肉的吃法，可以煮着吃、蒸着吃，但是不要吃炸鸡、烤鸡以及麻辣火锅。不然容易造成口腔黏膜因为受到不良刺激，而造成病情加重。

不过，口腔黏膜病需要注意避免食用动物内脏，比如鸡的肝脏以及肾脏是不建议吃。不然有可能会影响病情恢复，同时还要注意不要吃腌制的食物。