食管癌手术风险比较大，主要体现在麻醉、脏器损伤、大出血、肺部感染等。

1.麻醉。食管癌手术的时候通常采取的是全身麻醉，所以在全身麻醉的过程当中便会有一定风险。可能会发生心梗、脑出血等意外，会对患者的手术造成一定影响。

2.脏器损伤。由于手术的时候会涉及食管以及胃的重建，所以在手术的过程当中可能会对心脏、大血管以及重要的脏器造成一定的损伤，严重者会影响相关的功能。

3.大出血。由于食管在结构比较特殊，主要是食管与大动脉和大静脉紧密相连。在手术过程当中如果发现其出现侵犯和粘连的现象，在剥离的过程当中若操作不慎便会出现大出血的风险，严重者会引起出血性休克。