胆源性急性胰腺炎治疗方法需要先控制炎症，同时还需要去除导致梗阻的原因。一般在急性胰腺炎发作期间需要禁食，然后开通静脉通道补充液体量，根据患者所出现的症状对应选择相应的药物进行治疗。

对于患者所出现症状比较严重或者是有其他并发症出现时，也可以进行手术治疗。但是具体的手术治疗方法需要在医生面诊后，根据患者症状及检查结果决定。

患有胆源性急性胰腺炎患者需要及时进行治疗，病情比较轻者预后良好。对于重症的患者可能会出现器官衰竭症状，导致死亡率增高。