牛皮癣这种疾病可以适量吃一些熟透的韭菜，但是不能吃太多韭菜，也不要吃生的韭菜。

中医学中的牛皮癣主要指的是神经性皮炎，民间牛皮癣主要指的是银屑病。两种疾病都会引发皮肤瘙痒，吃辛辣、刺激性的食物会导致瘙痒加剧。

所以，适量吃一些熟的韭菜，并不会对这种疾病造成过度的影响。吃了太多或者吃了一些生的韭菜，则相当于摄入了一些辛辣、刺激性的食物，就容易导致瘙痒加重，会影响生活质量，容易降低治疗的效果。

所以，选择吃韭菜的时候要控制好量，才不会过多影响身体的健康。