血脂高的患者，平时是应该限制油脂的摄入的。但平时在做菜时也会放油，除了需要限量之外，在油的选择上也是有讲究的，尽量选择植物油，不要选择动物油。

植物油中不饱和脂肪酸的含量是比较高的，而动物油包括猪油、牛油、羊油等等，这些动物油饱和脂肪酸的含量比较高，对人体的危害是比较大的。

所以血脂高的人，在限制油脂摄入的基础之上，可以适当的选择一些植物油来做菜、烹饪等等。高脂血症还是需要重视的，平时的饮食也是需要注意的。