口腔溃疡可以吃牛肉，但要注意牛肉的烹饪方式。

口腔溃疡可以造成口腔黏膜破损，局部有疼痛感，当食物接触后会诱发疼痛。所以吃牛肉的时候喝牛肉汤，或者比较软的细嫩牛肉，或者牛肉丸子都可以，禁忌吃油炸的牛肉或者是煎炒的牛肉，并且要注意最好不要放辛辣、刺激的调味品。

口腔溃疡如果接触较坚硬的食物，会造成二次创伤，影响口腔溃疡愈合并增加病人的痛苦。所以在口腔溃疡发生时，尽量以清淡、温软的饮食为宜。