新冠肺炎病毒在高温环境中能否存活，主要取决于环境温度的高低，新冠肺炎病毒对温度敏感，通常情况下100摄氏度2-3分钟，56摄氏度30分钟时可以有效灭菌，因为高温条件下可以使病毒体内的蛋白质和酵素的变性，且这种变性是不可逆的，病毒的正常结构遭到破坏，从而失去活性。

高温时还可以分解破坏病毒的DNA和RNA结构，使其失去复制的能力，从而起到灭菌的作用。因此，当环境温度持续高于56℃30分钟时，新冠病毒就不能存活。

但新冠肺炎的预防不能只通过提高环境温度来实现，还要做到减少人群聚集，做好自身防护等方面减少新冠肺炎的传播。