晚上水喝多了眼睛肿，是因为体内过多的水分超过了肾脏自身的排泄能力，就会导致部分水分暂时积聚于体内而无法排出。并且由于眼睛周围组织十分疏松，水分会积聚于眼睛周围而产生眼睛水肿的情况。

如果确实是喝水过多导致的眼睛水肿，需要及时减少水分的摄入量，一般不久后症状就可以缓解。如果想要症状快速好转，还可以在医生的指导下使用一些利尿的药物，及时排出体内多余的水分。

眼睛肿也可能是肾脏疾病导致的，要注意排查这一点，如果症状迟迟不能好转，就建议到医院做一下肾脏的检查。如果出现了肾脏疾病，就要及时治疗。