吃了隔夜西瓜肚子疼的处理：

首先，带患者到医院就诊，腹部做的触诊，明确腹痛的具体部位以及肚子疼的性质，肚子疼持续的时间以及缓解因素。

其次，根据体格检查结果以及患者的临床表现，进一步完善相关的辅助检查，有可能需要做血常规检查以及腹部的B超检查或者消化系统的B超检查，排除肝胆疾病，明确诊断为急性胃肠炎。

第三，根据上述检查结果合理使用解痉止痛药物以及胃肠黏膜保护药物，促进疾病的恢复。

第四，要避免吃隔夜的西瓜，注意个人的饮食卫生。