到目前为止，还没有任何证据能够证明喝醋具有降血压的作用。民间也有误传说喝醋具有软化血管的作用，其实这也是不科学的一种说法。

醋只是作为一种调味品而已，具有开胃的作用。食用醋中所含的醋酸对血压没有任何的作用，对于能够引起动脉硬化的血脂也没有明显的作用。

少量吃醋可以减少钠盐的摄入量，在这一方面对于血压的控制有一定的帮助。但是大量喝醋对于血压没有作用，而且大量地喝醋还会造成胃肠道的刺激，引起不舒服的症状。