胰头癌眼睛肿的原因主要包括以下几方面：

第一，肾功能衰竭。特别是处于晚期的一些胰头癌患者，由于身体各脏器功能减退，身体抵抗力降低，当出现肾功能衰竭时就会出现眼睛肿的情况，此时还可能会伴有脸部及下肢肿的情况。

第二，低蛋白血症。因为胰腺癌患者进食困难，所以可能会有吸收不良，很可能会出现营养不良性的眼睛肿。

第三，心源性眼肿。若胰腺癌合并有心脏功能不全，此时也可能会引起眼睛肿。

所以胰腺癌患者出现眼肿后要进行积极的对症处理，同时也要注意饮食以清淡为主，不要吃过咸的食物，避免加重眼睛肿的程度。