癌症病人不能进食辛辣刺激食物的原因包括以下几点：

首先，癌症患者在癌细胞的作用下身体的抵抗力较低，各器官系统的功能下降，当进食辛辣刺激性食物后会对咽喉、食管、胃等造成刺激。如果有癌细胞存在，容易导致局部黏膜的破裂出血，容易使癌细胞发生扩散，甚至导致消化功能下降等症状。

其次，癌症病人不能进食辛辣刺激食物的原因为不利于身体的恢复，甚至对部分药物起到对抗作用，使药物的效果减轻，导致癌症加重。

最后，癌症病人要在医生的指导下选择清淡、易消化的食物。