刚生完孩子的产妇最好不要吃海参。

因为海参是大补的食物，在刚生完孩子后女性身体比较疲乏，并且胃肠消化功能弱，这时候吃大补的食物海参中含有较高的蛋白质等营养物质食用后，可能会导致女性出现上火、消化不良等情况发生。

因此，在刚生完孩子后，女性应该注意吃些易消化的清淡食物，例如小米汤、鸡蛋汤、炖的青菜等，有利于帮助食欲增加促进胃肠道消化吸收。如果是吃海参最好是在产后一周以上，最好是每隔2~3天服用一个，有利于营养的吸收。