高血糖引起的营养不良主要是由于以下三个方面导致的：

首先，高血糖是由于胰岛素分泌不足或者胰岛素利用障碍导致的人体无法充分利用葡萄糖，从而导致血糖水平增高，因此当机体无法利用葡萄糖时，会错误的以为能量供给不足，就会增加对脂肪以及蛋白质的消耗；

其次，长期的高血糖会引起神经病变，当累及胃肠神经时会引起肠胃消化功能障碍，从而出现胃蠕动减慢，食物消化不彻底，无法充分摄取人体所需要的营养；

另外，由于部分高血糖人群在饮食上，会存在矫枉过正的现象，由于饮食结构不合理，从而造成营养缺乏。