结肠炎患者可以喝牛奶，但是对乳糖不耐受者除外，而且要注意适量食用。因为牛奶中含有丰富的矿物质，包括钙、磷、铁、锌、铜、锰等，含量丰富，可以补充人体所需物质。同时，牛奶中含有丰富的蛋白质，是人体蛋白质的最佳来源。

另外，牛奶性平味甘，具有补虚损、益脾胃、生津、润肠的作用，适用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈、反胃、便秘、消渴等患者。

结肠炎主要是由于各种原因导致的结肠炎症性疾病，多表现为腹痛、腹泻、便秘等症状，严重患者还会出现发烧、脱水、电解质紊乱等情况。