灰灰菜吃多了会产生以下危害：

1.灰灰菜吃多了，在外界因素下，容易导致日光性皮炎的皮肤病。这种病症会表现在皮肤上，会出现红肿发亮，并伴有瘙痒、刺痛等。需要格外的注意，食用后要避免长时间阳光照射。

2.如果是过敏体质的患者，不建议吃灰灰菜，以免出现过敏现象。

3.食用灰灰菜之前，一定要用水多次清洗，以免表面上存在微量的毒素，导致出现中毒反应。像灰灰菜背面呈紫色的是不建议食用的。

4.灰灰菜虽好，但是也不能够连续吃，以免过量食用产生身体不适。