妊娠期糖尿病患者能吃红薯。但是，只能少量摄入，需要根据孕妇的血糖情况而定。

红薯中含有大量的糖和淀粉的成分，如果大量地吃，会很容易出现血糖突然升高，孕妇会出现晕倒或者头痛等症状。所以，不可以大量地摄入。

但是，可以少量地进食红薯，进食红薯的同时不能吃别的含糖、淀粉的食物，然后监测血糖情况，再做适当的运动。如果血糖的情况控制得不好，需要严格地控制饮食，建议还是不要吃。