高血压的患者适合吃橄榄油炒的菜。

橄榄油中含有不饱和脂肪酸，可以增加氧化氮，然后协助松弛血管，增加血管容量，从而协助降低血压。并且橄榄油中含有丰富的维生素，对于高血压人士也是非常有益的。因此，橄榄油是最佳的选择。

高血压患者日常饮食中，也要坚持低钠、高钾饮食，增加富钾食物的摄入，如蔬菜、番茄、黄瓜、南瓜含钾量高，是补充钾元素的良好来源。也可每天300~400ml，补充足够的钙质，例如可以饮用低脂或脱脂牛奶。