糖尿病患者可以少量吃鹅肉。因为鹅肉中蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸以及多种维生素的含量非常高，可以补充人体所需。同时脂肪含量很低，适合糖尿病患者食用。

需要注意食用时，应该将皮去掉。因为鹅皮中的脂肪和胆固醇的量都比较高，容易导致血脂升高，从而导致病情加重。最好是炖汤食用，不要过量食用。

糖尿病患者要注意调整饮食结构和习惯，总原则是控制好糖分的摄入不要过多。同时规范使用降糖药物进行治疗，并定期监测血糖。