动脉粥样硬化是由于各种原因引起的管壁僵硬、弹性减退和管腔的狭窄。它们的主要诱发因素是高血压、高血脂、吸烟、糖尿病和肥胖。所以动脉粥样硬化的饮食方面，首先要低盐、低脂肪饮食，氯化钠的摄入量每天要低于6.5克以下，少吃动物的内脏、蛋黄、肥肉，多吃些蔬菜和含糖低的水果，不要吸烟、饮酒。同时，还要适当运动，增加热量的消耗、控制体重。通过这些生活方式的调整，动脉硬化可能会得到有效的控制。当然除了生活方式的调整，还需要配合相应的药物来治疗，预防动脉硬化的进一步加重。