动脉硬化并不是高蛋白摄入过多导致，而是以高脂肪、高糖类的食物摄入过多有关。因为动脉硬化的主要危险因素就是高血压、糖尿病和高血脂，所以要低盐饮食、低脂肪饮食。

对血糖升高的患者，还要控制含糖高的食物摄入，多吃些蔬菜和含糖低的水果，再配合适当运动来控制体重，避免肥胖。

通过这些生活方式调整，再加上一些药物包括抗血小板药物、他汀类药物来治疗，就可以预防动脉硬化的发生和发展。总之，动脉硬化与蛋白类食物摄入过多没有关系。