吃韭菜是不会发胖的。因为韭菜中没有脂肪，而且韭菜属于粗纤维的食物，有利于润肠通便，排出体内垃圾，可以帮助减肥。

需要提醒的是，肠胃功能不太好的人，不要吃太多韭菜，避免引起胃部不适。另外，想减肥的人除了吃韭菜之外，还可以多吃一些粗粮和粗纤维食物以及新鲜的蔬菜水果，比如苦瓜。因为苦瓜的味道比较苦，吃过之后会减少人的食欲，有助于减肥。

不要吃胆固醇含量和脂肪含量比较高的食物，因为过多的摄入胆固醇和脂肪会引起人体肥胖，不利于减肥。