动脉硬化是由于各种原因引起的动脉管壁僵硬、弹性减退和管腔的狭窄。动脉硬化的主要危险因素就是高血压、高血脂、吸烟、糖尿病、和肥胖。

动脉硬化的饮食，首先要低盐、低脂肪一些，氯化钠的摄入量每天最好要低于6.5克以下；同时少吃动物的内脏、蛋黄、肥肉等高血脂的食物，同时淀粉类的食物也要控制数量；总之，要减少热量的摄入，可以多吃些蔬菜和含糖低的水果。其次，要戒烟限酒，再就是要多运动、增加热量的消耗，控制体重。

这些生活方式的调整，对减轻血管的动脉硬化是很有帮助的。