虫草上面的草头可以吃。冬虫夏草主要是由真菌寄生在昆虫幼虫的子座或尸体所形成的干燥复合体，通常在平时的草头即为冬虫夏草没有成熟的子座。由于冬虫夏草的子座含有丰富的营养，因此可以食用虫草上的草头。

在中医里，冬虫夏草属于一味中药，它可以补肾益肺、止血化痰，其本身含有的营养物质极为丰富，能够对阳痿、遗精，以及久咳、虚喘等疾病起到良好的治疗效果，因此在临床上的应用较为广泛。

但是，由于其属于中药材而并不属于保健品，因此也存在一定的食用禁忌。当患者需要使用该味药材时，建议应咨询当地医院，根据自己的病情进行选择。