阑尾炎手术后一般吃一些油脂比较大的食物，就容易出现腹泻。因为阑尾炎时，阑尾的炎症渗出会影响到腹腔内的肠管，导致腹腔内的肠管炎症水肿。

肠管一旦出现炎症水肿，黏膜就会水肿，就会不能够消化吸收一些油脂比较大的食物。一旦出现消化不良，就会出现腹泻。

因此在阑尾炎手术后一定要清淡饮食，慢慢的从稀饭、面条过渡到油脂比较少的汤汁类食物，比如鸽子汤、黑鱼汤等。等待肠道炎症完全消退之后，才能够过渡到正常饮食。