被切过生肉的菜刀割伤是需要打破伤风针，防止发生破伤风的感染。原则上，所有的深部伤口都是需要注射破伤风针。

因为自然环境中比如切生肉的菜刀上很容易存在破伤风梭菌，当细菌进入伤口内，特别是深部的伤口，如果没有及时的处理，会造成这些细菌的大量繁殖，发生破伤风的症状。

所以当被切过生肉的菜刀割伤时，还是建议行破伤风治疗，但是如果受伤的程度不重，伤口比较表浅的时候，给予严格的清创、消毒处理，则可以不行破伤风处理。