饮食过快或过冷都有可能会造成食管黏膜损伤，引发食管炎等疾病。

患者饮食过快时，由于食物没有得到充分的咀嚼，食物可能还会呈块状，尤其是一些质地较硬的食物，当经过食道时可能会划伤食道黏膜引发病变。如果经常吃一些过冷的食物，冷刺激本身会降低食管黏膜的抵抗力，容易引发食管黏膜病变。另外吃一些过热的食物以及刺激性较大的食物，也容易引发食管病变。所以建议患者平时饮食方面要注意清淡、规律饮食，细嚼慢咽，忌烟、忌酒比较好。

如果患者出现了胸骨后疼痛、食管异物感，或者伴随有反酸、烧心等临床表现时，考虑食管病变的可能性较大，需要积极去医院消化内科检查治疗。