病毒性肠炎的病毒类型比较多，是否存在潜伏期需要根据具体的病毒类型进行判断。

目前，病毒性肠炎多分为轮状病毒和诺瓦克病毒，轮状病毒的潜伏期一般在接触后的3天左右。诺瓦克病毒的潜伏期多在24~48小时，最长的潜伏期也有可能在72小时。所以，病毒性肠炎有一定的潜伏期，但是潜伏期的长短因人而异。

病毒性肠炎是由于感染病毒引起的肠道传染性疾病，患者所出现的症状比较严重时，需要开通静脉通道补充液体量，然后使用相应的药物进行治疗。